Организация питания в МДОБУ детском сад №132 осуществляется организуется на следующей законодательной основе:
-
СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», которые вступили в действие с 1 января 2021 года и будут действительны до 1 января 2027 года.
-
Приказ Министерства здравоохранения и социального развития РФ и Министерства образования и науки РФ от 11 марта 2012 г. № 213н/178 “Об утверждении методических рекомендаций по организации питания обучающихся и воспитанников образовательных учреждений”
СанПиН 2.3/2.4.3590-20 устанавливает ряд определенных требований, выдвигаемых к построению процесса организации питания в детских садах:
— к пищевой продукции, которая не допускается при организации питания детей, использование которой запрещается;
— к среднесуточным наборам пищевой продукции (минимальных) для детей до 7-ми лет;
— к массе порций для детей в зависимости от возраста;
— к перечню витаминов и минеральных веществ (суточного) и указывает на потребность в пищевых веществах, энергии;
— к распределению в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации;
— к режиму питания в зависимости от длительности пребывания детей в дошкольной организации;
— к замене пищевой продукции с учетом их пищевой ценности;
— к количеству приемов пищи в зависимости от режима функционирования организации и режима обучения и др.
В нашем детском саду имеются служебные документы и локальные акты, разработанные в соответствии с требованиями действующего СанПиН:
— приказ об организации питания воспитанников;
— приказ об организации питьевого режима воспитанников;
— примерное 2-х недельное меню приготавливаемых блюд;
— ежедневное меню;
— индивидуальное меню (будет разрабатываться по необходимости);
— технологические карты кулинарных блюд;
— ведомость контроля за рационом питания;
— график смены кипяченой воды;
— программа производственного контроля;
— инструкция по отбору суточных проб;
— инструкция по правилам мытья кухонной посуды;
— гигиенический журнал (сотрудники);
— журнал учета температурного режима в холодильном оборудовании;
— журнал учета температуры и влажности в складских помещениях;
— журнал санитарно-технического состояния и содержания помещений пищеблока;
— контракты на поставку продуктов питания;
— графики выдачи пищи на пищеблоке;
— и другие документы.
В детском саду во всех возрастных группах организуется 3-разовое питание: завтрак, обед, полдник.Организация питания детей, в том числе детей-инвалидов и лиц с ограниченными возможностями здоровья осуществляется в групповых помещениях.
Организация питания в МДОБУ №132
Положение об организации питания
Перечни юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, поставляющих (реализующих) пищевые продукты и продовольственное сырье в общеобразовательную организацию
В МДОБУ детский сад № 132 поставляют (реализуют) пищевые продукты и продовольственное сырье:
| МАРКА И К ООО -поставка сока (Договор 223-ФЗ от 09.01.2024 № 2023.1511311)
ОЛИМП ООО (Договор 223-ФЗ от 09.01.2024 № 01.2024/132) ИП Рябиков Евгений Владимирович-поставка мяса,печени (Договор 223-ФЗ от 01.02.2024 № 35)ЭМ 223-ФЗ от 09.01.2024 № 2023.1511313 СОЧИНСКИЙ ХЛЕБОКОМБИНАТ АО (ЭМ 223-ФЗ от 09.01.2024 № 132/1) СОЧИХОЛОД ОА:
ЭКСЛАЙТЕР МАРКЕТ ООО:
|